Supa-crema cu legume si branza
Ca aproape in fiecare caz, inceputurile sunt neclare :), insa se crede ca supele-crema sunt savurate inca din antichitate. Un anumit chef Hunou de la curtea imparatului mongol Kublai Khan, a fost primul care a adunat retete de supe intr-o carte scrisa de el in jurul anului 1300.
Si in Europa, sosurile crema Salsa colla din Italia si Bechamel din Franta si supele bazate pe ele au fost folosite in meniu inca de acum foarte multe sute de ani. In America, prima supa-crema comercializata ( in conserva) a fost supa-crema de ciuperci – „Cream of Mushroom Soup”- in 1934, de catre compania Campbell Soup Company.
Supele-crema au la baza un sos alb pregatit de obicei din unt si faina. Aceasta combinatie este folosita pentru a ingrosa supa si se amesteca in general cu lapte sau smantana. Peste aceasta baza se pot folosi o multime de ingrediente: cartofi, rosii, pui, ciuperci, conopida etc.
In cazul nostru, am folosit legume si branza. Pentru acest preparat, ne trebuie:
