Supa-crema cu legume si branza
Ca aproape in fiecare caz, inceputurile sunt neclare :), insa se crede ca supele-crema sunt savurate inca din antichitate. Un anumit chef Hunou de la curtea imparatului mongol Kublai Khan, a fost primul care a adunat retete de supe intr-o carte scrisa de el in jurul anului 1300.
Si in Europa, sosurile crema Salsa colla din Italia si Bechamel din Franta si supele bazate pe ele au fost folosite in meniu inca de acum foarte multe sute de ani. In America, prima supa-crema comercializata ( in conserva) a fost supa-crema de ciuperci – „Cream of Mushroom Soup”- in 1934, de catre compania Campbell Soup Company.
Supele-crema au la baza un sos alb pregatit de obicei din unt si faina. Aceasta combinatie este folosita pentru a ingrosa supa si se amesteca in general cu lapte sau smantana. Peste aceasta baza se pot folosi o multime de ingrediente: cartofi, rosii, pui, ciuperci, conopida etc.
In cazul nostru, am folosit legume si branza. Pentru acest preparat, ne trebuie:
Vin fiert
Simplu:
La 1 litru de vin rosu, punem 120g zahar si jumatate de coaja de la o portocala. Daca doriti puteti pune si o lingurita de scortisoara.
Fierbem totul 3-4 minute intr-o oala acoperita. Lasam vinul sa se raceasca putin tot acoperit, apoi il strecuram si il servim.
Zimtsterne (Stelute cu scortisoara)
Zimtsterne sunt biscuitii celebri ce se prepara si se impart musafirilor de Craciun in Germania. Daca ati fost vreodata in preajma sarbatorilor de iarna in Germania, cu siguranta ati vazut aceste stelute prin toate magazinele.
Amestecul de migdale si scortisoara este minunat si textura aduce putin cu un macaron mai rudimentar, insa nu intotdeauna aceste ingrediente au fost la indemana oricui. In 1600 atat scortisoara, cat si migdalele erau foarte rare in Europa si erau in general importate pentru casele regale, de aceea aceste ingrediente erau asociate cu momente de sarbatoare unice in an, cum ar fi Craciunul. Forma lor reprezenta Steaua Craciunului.
Fiindca numai maine nu-i poimaine si vine ziua de Craciun, zic sa ne apucam de treaba :).
Placinte ardelenesti ca la mamuca
La multi ani, Romania!!!
Dragilor, fiindca azi este ziua noastra nationala, m-am gandit sa o sarbatorim cu preparate specific romanesti. Cum nu le puteam face pe toate in aceeasi zi, am decis sa o iau pe zone si in fiecare an sa testam un preparat traditional dintr-o anumita zona a tarii.
Incepem, iata, cu Ardealul, ca doar „Ardealu`i frucea!!!” , nu-i asa ? 🙂 Am ales din aceasta zona placinte ardelenesti cu branza si marar. De ce sunt ele „ca la mamuca” – simplu: reteta este preluata de la mamuca noastra adevarata din Ardeal, maestra in arta placintelor ardelenesti :). Iata cum se fac!
Semiluni cu bezea si nuci
Deserturile cu nuci ori le iubesti, ori le urasti. Recunosc ca fac parte din cercul celor ce urasc deseturile cu nuci :), insa exista si foarte multe persoane care adora nucile in tot felul de preparate.
Si pentru unii si pentru altii am pregatit aceasta reteta, pentru ca desi fac parte din prima categorie, acesta este singurul desert cu nuci care imi place, prin urmare, zic eu, merita incercat indiferent de preferinte.
Dar haideti sa vor mai intai despre nuci si despre beneficiile lor.
Nuca, fructul nucului, a fost facuta cunoscuta europenilor de catre Imperiul Roman in secolul 4 i.Hr. si este foarte folosita si astazi in alimentatie. La noi, intalnim nucile si in preparate rituale , cum ar fi coliva sau mucenicii. In prezent, China este cel mai mare producator de nuci, S.U.A. fiind pe locul al doilea.
Conform cercetatorilor, consumul de nuci ne ajuta sa dormim mai bine, previne cancerul, incetineste imbatranirea pielii, stimuleaza memoria si combate depresia.
Revenind la reteta noastra, aflati ca avem nevoie de:
