Clafoutis
Nici tarta, nici placinta 🙂 , clafoutis este o prajitura frantuzeasca din zona Limousin si are specifice urmatoarele caracteristici : cirese negre ( in principiu cu samburi cu tot), aranjate pe o tava rotunda unsa in prealabil cu unt, peste care se toarna un aluat subtire. Se orneaza cu zahar pudra si se poate servi calda sau rece ( e la fel de buna 🙂 ).
Evident ca putem inlocui ciresele cu alte fructe, insa in acest caz prajitura noastra nu se va mai numi clafoutis ( from Occitan clafotís, from the verb clafir, meaning „to fill” (implied: „the batter with cherries” ),conform www.wikipedia.org), ci flaugnarde 🙂 ( baked French dessert with fruit arranged in a buttered dish and covered with a thick flan-like batter.[1] Similar to a clafoutis, which is made with black cherries, a flaugnarde is made with apples, peaches, pears, plums, prunes or other fruits. Resembling a large pancake, the dish is dusted with confectioner’s sugar and can be served either warm or cold, tot conform www.wikipedia.org).
Ce este minunat la acest desert este ca se face incredibil de repede, nu necesita multe ingrediente si cel mai important, contine fructe adevarate 🙂 . Motiv pentru care am decis sa il fac si eu si sa il impartasesc cu voi.
Ne trebuie:
Pui cu ciuperci
Dragii mei, astazi avem o reteta rapida si sanatoasa. Cu putina indulgenta o putem asemana cu o „ciulama light” , in sensul ca, datorita amidonului, mirosul si textura ne pot duce cu gandul la ciulamaua cea gustoasa :). Pentru cine tine la silueta, dar vrea sa manance si ceva gustos, iata cum se face:
Crema de vin rosu
Vinul rosu si sanatatea constituie un subiect supus multor discutii 🙂 . Vinul in sine are o istorie lunga pe post de medicament, fiind o varianta sigura si alternativa pentru apa, antiseptic, digestiv.
Inscrisuri egiptene si sumeriene din 2200 i.Hr. mentioneaza in detaliu rolul medicinal al vinului si acesta continua sa joace un rol important inca pana in secolul 20, cand anumite pareri si cercetari asupra alcoolului si alcoolismului a inceput sa umbreasca din rolul sanatos atribuit vinului.
Totusi, unele lucruri sunt certe: in comparatie cu berea sau sucurile acidulate, vinul are un aport redus de calorii si multe studii arata ca un consum moderat reduce riscul de a face diabet sau cancer.
Prin urmare, un pahar din cand in cand nu face asa rau :), insa si mai bine venit este un pahar de desert cu vin :). Va recomand cu drag acest preparat racoros si dulce atat cat trebuie.
Cum se face:
Supa crema de ciuperci
Ciupercile, daca stim sa le alegem pe cele neotravitoare :), sunt o sursa foarte buna de vitamine, cu un aport redus de calorii ( la 100g contin 22 de calorii si 0.1g grasimi), motiv pentru care le vedem adesea „aprobate” in tot felul de diete.
Nefiind nici carne , dar nici legume – ciupercilor li se mai spune si „carnea” vegetarienilor si se regasesc de multa vreme in bucatariile multor tari, in special China, Corea, Japonia, dar si in multe tari din Europa.
Cele mai cunoscute, pe care le gasim adesea la supermarket sunt – Agaricus bisporus – care de altfel sunt considerate si cele mai sigure de mancat, fiind cultivate intr-un mediu controlat si sterilizat. China este astazi cel mai mare producator de ciuperci.
Reteta de azi este
Mini-tort cu negresa si mascarpone
Dragii mei, a venit vremea sa povestim si despre mascarpone 🙂 si culmea , nu legat de tiramisu, ci de acest tortulet minunat din negresa, crema de mascarpone si sos de capsuni 😀 .
Mascarpone, branza specific italiana, este facuta din smantana coagulata prin adaugare de anumite substante acide , cum ar fi suc de lamaie, otet sau acid acetic. A aparut in zona Lodi si Abbiategrasso, pe langa Milano in Italia, undeva pe la sfarsitul secolului al 16-lea sau inceputul secolului al 17-lea. Este posibil ca denumirea sa fi pornit de la „mascarpa” un produs din lapte facut dintr-o branza foarte tanara si proaspata.
Astazi, mascarpone este celebra in primul rand ca se foloseste foarte mult la clasica prajitura italiana – Tiramisu, despre care vom discuta cu alta ocazie :). Ce trebuie sa tinem cont este ca acest tip de branza contine undeva la 60-75% grasimi, atentie deci cu cantitatea :).
Revenind la mini-tortul nostru, trebuie sa stiti ca din cantitatile de mai jos va vor iesi cel putin 4 mini-torturi, precum cel din poza.
Ingrediente:
