Ce inseamna…
Fie ca vrem sa preparam mancarea intr-un anumit fel , dar nu stim exact ce presupune sau fie ca suntem la un restaurant si scrie in meniu ca unul din preparate este „à la sultane” si altul ” à la dauphine” , trebuie sa fim in cunostinta de cauza :).
Budinca de tagliatelle
Tagliatelle sunt un tip de paste specifice zonelor Emilia-Romagna si Marche din Italia. Legenda spune ca aceste paste au fost inventate de un bucatar foarte talentat care a fost inspirat de parul Lucreziei d’Este’s cu ocazia nuntii sale cu Annibale II Bentivoglio in 1487. De fapt, totul este bazat pe o gluma facuta de umoristul Augusto Majani in 1931.
Lungi si late intre 6,5 mm- 10 mm, aceste paste se servesc in general
Trucuri in bucatarie
Cateodata oricat de bune ar fi ingredientele, oricat de exact am respecta reteta si pasii ei, pur si simplu nu ne iese preparatul cum trebuie sau asa cum ne doream noi. Am trecut si eu prin aceste situatii si ma tot intrebam unde gresesc. Nu greseam nicaieri, doar ca imi lipseau cateva trucuri, pe care daca le stii, ai mult mai multe sanse de reusita. Totul vine odata cu experienta.
Insa, in iuresul zilelor de azi, nu mai avem timp sa experimentam atat de mult singuri in asa fel incat sa le invatam pe toate
Supa Parmentier
Antoine-Augustin Parmentier este cunoscut ca fiind unul dintre cei mai mari promotori ai cartofului ca si sursa de hrana pentru oameni. Pe langa acest lucru,
Piept de rata cu sos de portocale
Carnea de rata nu este foarte des intalnita in bucatarii pentru ca este destul de pretentioasa. Pentru retetele cu carne de rata se folosesc in general fie bucati de piept, fie pulpele. Desigur puteti sa preparati si rata intreaga cu umplutura, dar este ceva mai complicat.
Carnea de rata este considerata a fi o carne „alba” , cu toate ca e
