Supa-crema de rosii
Desi punct de vedere botanic, rosia este un fruct, din perspectiva culinara, este privita ca o leguma, fapt ce poate crea putine confuzii 🙂 ( vedeti mai multe detalii aici) . A aparut prima data in Mexic, apoi s-a raspandit in Europa odata cu colonizarea spaniola in America. Rosiile initiale erau destul de micute, cum avem astazi rosii cherry si nu erau chiar atat de rosii :), ci mai degraba galbene.
Desi considerate de europeni initial ca fiind otravitoare ( de fapt frunzele chiar sunt 🙂 ), ele erau folosite des in prepararea mancarii de catre locuitorii originari din America, care credeau despre rosii ca au calitati miraculoase 🙂 .
Astazi rosiile se cultiva peste tot si le putem intalni in diverse forme si culori, bineinteles China fiind cel mai mare producator.
La 100g rosii avem: 74 calorii, 3,9 g carbohidrati, 2,6 g zahar si foarte multe vitamine. Este cert ca rosiile, in esenta, sunt foarte sanatoase, cat de sanatoase sau „bio” sunt cele din comert deja e alta discutie; sfatul meu este sa folositi cat mai multe legume crescute in gradina, in masura in care aveti posibilitatea, fireste.
Cel mai des intalnim rosiile in bucataria mediteraneana, fiind baza oricarui fel de pizza sau sos pentru paste. Bineinteles ca le putem manca si crude, sub forma unui sos (ketchup), uscate sau sub forma unei supe-crema de rosii – preparatul meu de azi.
Pui cu ciuperci
Dragii mei, astazi avem o reteta rapida si sanatoasa. Cu putina indulgenta o putem asemana cu o „ciulama light” , in sensul ca, datorita amidonului, mirosul si textura ne pot duce cu gandul la ciulamaua cea gustoasa :). Pentru cine tine la silueta, dar vrea sa manance si ceva gustos, iata cum se face:
Supa crema de ciuperci
Ciupercile, daca stim sa le alegem pe cele neotravitoare :), sunt o sursa foarte buna de vitamine, cu un aport redus de calorii ( la 100g contin 22 de calorii si 0.1g grasimi), motiv pentru care le vedem adesea „aprobate” in tot felul de diete.
Nefiind nici carne , dar nici legume – ciupercilor li se mai spune si „carnea” vegetarienilor si se regasesc de multa vreme in bucatariile multor tari, in special China, Corea, Japonia, dar si in multe tari din Europa.
Cele mai cunoscute, pe care le gasim adesea la supermarket sunt – Agaricus bisporus – care de altfel sunt considerate si cele mai sigure de mancat, fiind cultivate intr-un mediu controlat si sterilizat. China este astazi cel mai mare producator de ciuperci.
Reteta de azi este
Mini checuri cu mac(light)
Dragii mei, astazi va propun un desert usor si light si o reteta atata de simpla, incat, ar putea fi scrisa pe un singur rand :). Insa, nu pot sa trec la reteta pana nu discutam putin despre ingredientele folosite, asa cum v-am obisnuit.
Pentru aceste mini checuri avem nevoie de faina, unt, oua, mac, crema de branza si zahar sau indulcitor – de data aceasta am folosit fructoza.
Despre primele ingrediente am mai tot vorbit, insa despre fructoza nu. Ca orice indulcitor , si fructoza este supusa controverselor si ma vad nevoita din nou sa precizez ca fiecare este responsabil pentru ce alege sa consume si ca nu propovaduiesc aici folosirea indulcitorului in locul zaharului , ci doar impartasesc alternative light ale unor deserturi pentru cei care sunt temporar la dieta sau au probleme de sanatate si nu pot consuma zahar.
Fructoza este zaharul natural din fructe, miere si legume. In forma sa pura, fructoza a fost folosita ca si indulcitor inca din 1850 si are avantajele sale in anumite grupuri, incluzand persoane cu diabet sau cele care incearca sa ii controleze greutatea. Mai este cunoscuta si sub numele de monozaharida.
Ce are fructoza in plus fata de alti indulcitori ,
Trifle cu mandarine si ananas (light)
„Trifle” este un desert englezesc si in general este compus din crema, fructe, blat imbibat de cele mai multe ori in sherry si frisca – aceste ingrediente fiind asezate in straturi. Cea mai veche mentiune referitoare la acest desert o gasim in 1596, in Anglia, intr-o carte scrisa de Thomas Dawson, acesta numea „trifle”
