Lava cake
Lava cake sau molten chocolate cake sau moellux au chocolat sau oricum am vrea sa ii zicem este un desert elegant si fin, cu mijloc lichid de ciocolata si care servit alaturi de o cupa (doua 🙂 ) de inghetata e absolut divin.
Acest preparat combina cumva un blat de prajitura cu un souffle, nu contine multe ingrediente la baza si se face relativ repede.
Creditul pentru raspandirea sa, mai ales in restaurantele de lux, ii revine lui Jean-Georges Vongerichten, locat in S.U.A., chef care initial a si considerat ca l-a inventat in 1987. Conform spuselor lui, la un moment dat a scos un blat de tort din cuptor inainte de a fi gata si a observat ca desi mijlocul era lichid, textura era buna si gustul delicios 🙂 . Totusi, acest lucru a fost contestat ferm de chocolatierii francezi, care sustineau ca acest preparat exista de mult in Franta.
Nu degeaba acest desert a prins mai mult in restaurantele de lux, va spun sincer ca este destul de simandicos si cu multe toane 🙂 . Unde mai pui ca trebuie servit si imediat dupa ce il faci, prin urmare nu ai voie sa nu iti iasa, mai ales cand invitatii asteapta nerabatorii la masa 🙂 .
Nu va ascund ca am avut multe incercari pana am ajuns la acest rezultat. Ingredientele de calitate, un cuptor bun si rabdarea sunt cheia succesului 🙂 . La o simpla cautare pe internet, veti gasi multe variante de retete de lava cake, veti vedea ca unele nu contin faina, altele da si unele poate multe alte ingrediente in plus. Mai jos va prezint o reteta incercata de mine si care dupa cum vedeti in poze, are sanse mari sa iasa ce trebuie 🙂 .
Clafoutis
Nici tarta, nici placinta 🙂 , clafoutis este o prajitura frantuzeasca din zona Limousin si are specifice urmatoarele caracteristici : cirese negre ( in principiu cu samburi cu tot), aranjate pe o tava rotunda unsa in prealabil cu unt, peste care se toarna un aluat subtire. Se orneaza cu zahar pudra si se poate servi calda sau rece ( e la fel de buna 🙂 ).
Evident ca putem inlocui ciresele cu alte fructe, insa in acest caz prajitura noastra nu se va mai numi clafoutis ( from Occitan clafotís, from the verb clafir, meaning „to fill” (implied: „the batter with cherries” ),conform www.wikipedia.org), ci flaugnarde 🙂 ( baked French dessert with fruit arranged in a buttered dish and covered with a thick flan-like batter.[1] Similar to a clafoutis, which is made with black cherries, a flaugnarde is made with apples, peaches, pears, plums, prunes or other fruits. Resembling a large pancake, the dish is dusted with confectioner’s sugar and can be served either warm or cold, tot conform www.wikipedia.org).
Ce este minunat la acest desert este ca se face incredibil de repede, nu necesita multe ingrediente si cel mai important, contine fructe adevarate 🙂 . Motiv pentru care am decis sa il fac si eu si sa il impartasesc cu voi.
Ne trebuie:
Mini-tort cu negresa si mascarpone
Dragii mei, a venit vremea sa povestim si despre mascarpone 🙂 si culmea , nu legat de tiramisu, ci de acest tortulet minunat din negresa, crema de mascarpone si sos de capsuni 😀 .
Mascarpone, branza specific italiana, este facuta din smantana coagulata prin adaugare de anumite substante acide , cum ar fi suc de lamaie, otet sau acid acetic. A aparut in zona Lodi si Abbiategrasso, pe langa Milano in Italia, undeva pe la sfarsitul secolului al 16-lea sau inceputul secolului al 17-lea. Este posibil ca denumirea sa fi pornit de la „mascarpa” un produs din lapte facut dintr-o branza foarte tanara si proaspata.
Astazi, mascarpone este celebra in primul rand ca se foloseste foarte mult la clasica prajitura italiana – Tiramisu, despre care vom discuta cu alta ocazie :). Ce trebuie sa tinem cont este ca acest tip de branza contine undeva la 60-75% grasimi, atentie deci cu cantitatea :).
Revenind la mini-tortul nostru, trebuie sa stiti ca din cantitatile de mai jos va vor iesi cel putin 4 mini-torturi, precum cel din poza.
Ingrediente:
Negresa de post
Dragilor, fiindca foarte multe persoane tin post in aceasta perioada, am decis sa impartasesc cu voi si o reteta de post si nu puteam propune altceva decat o reteta pentru un desert de post, nu-i asa? 🙂
Negresa de post se face foarte repede si nu contine multe ingrediente. Eu am decis sa o coc in forme mai diferte, insa puteti folosi oricand o tava normala, patrata sau rotunda.
Avem nevoie de:
Cheesecake-brownies
Adica negrese cu tort de branza!?! :)) Exact! Cheesecake am tot facut, brownies gasim la tot pasul, de ce sa nu le combinam? O super idee cu care sa ii surprindeti pe cei dragi de Valentine`s day sau de ce nu , oricand?! Nu ne trebuie o zi anume ca sa gatim ceva bun pentru cei pe care ii iubim, nu-i asa?
Aceasta reteta imbina doua deserturi care mie imi plac foarte mult si veti vedea ca este si simplu de facut.
