Salata de vinete
Vanata este teoretic un fruct, insa este folosita foarte des in bucatarie pe post de leguma. Se pare ca a fost cultivata initial dintr-o specie de mar amar si a existat in Asia din timpuri stravechi. In Europa nu este consemnata pana in secolul al 16-lea si initial a fost caracterizata drept un castravete mai mare :). Multi credeau ca florile si frunzele sunt otravitoare.
Vinetele au initial un gust usor amar, insa isi arata adevarata valoarea atunci cand sunt gatite si asezonate. La 100g de vinete crude avem 25 de calorii si 5.88g de carbohidrati.
In lume, regasim vanata foarte mult in bucataria indiana, de unde isi are si originea, in Franta in faimosul ratatouille, in Italia in parmigiana di melanzane, dar si la noi unde cele mai cunoscute preparate sunt zacusca sau clasica salata de vinete.
Salata de vinete am pregatit si eu si iata cum am procedat:
Salata de andive
Astazi avem salata de andive, iar un lucru bun legat de andive este faptul ca la 100g au doar 17 calorii si foarte multe vitamine :).
Se spune ca sunt legumele care se cultiva cel mai greu din lume. Tehnica de cultivare a andivelor a fost descoperita accidental in anii 1830 in Belgia, insa cel mai mare cultivator din lume este astazi Franta. Ce am mai descoperit interesant despre ele este ca provin ca si specie din familia margaretelor :).
Le putem servi gatite sau crude, insa eu de data aceasta am ales sa fac o salata. Sosul de mustar folosit la aceasta salata ajuta la inlaturarea gustului putin amar pe care il au in general andivele, asa ca nu il ignorati :).
Avem nevoie de:
