Supa crema de ciuperci
Ciupercile, daca stim sa le alegem pe cele neotravitoare :), sunt o sursa foarte buna de vitamine, cu un aport redus de calorii ( la 100g contin 22 de calorii si 0.1g grasimi), motiv pentru care le vedem adesea „aprobate” in tot felul de diete.
Nefiind nici carne , dar nici legume – ciupercilor li se mai spune si „carnea” vegetarienilor si se regasesc de multa vreme in bucatariile multor tari, in special China, Corea, Japonia, dar si in multe tari din Europa.
Cele mai cunoscute, pe care le gasim adesea la supermarket sunt – Agaricus bisporus – care de altfel sunt considerate si cele mai sigure de mancat, fiind cultivate intr-un mediu controlat si sterilizat. China este astazi cel mai mare producator de ciuperci.
Reteta de azi este
Mini-tort cu negresa si mascarpone
Dragii mei, a venit vremea sa povestim si despre mascarpone 🙂 si culmea , nu legat de tiramisu, ci de acest tortulet minunat din negresa, crema de mascarpone si sos de capsuni 😀 .
Mascarpone, branza specific italiana, este facuta din smantana coagulata prin adaugare de anumite substante acide , cum ar fi suc de lamaie, otet sau acid acetic. A aparut in zona Lodi si Abbiategrasso, pe langa Milano in Italia, undeva pe la sfarsitul secolului al 16-lea sau inceputul secolului al 17-lea. Este posibil ca denumirea sa fi pornit de la „mascarpa” un produs din lapte facut dintr-o branza foarte tanara si proaspata.
Astazi, mascarpone este celebra in primul rand ca se foloseste foarte mult la clasica prajitura italiana – Tiramisu, despre care vom discuta cu alta ocazie :). Ce trebuie sa tinem cont este ca acest tip de branza contine undeva la 60-75% grasimi, atentie deci cu cantitatea :).
Revenind la mini-tortul nostru, trebuie sa stiti ca din cantitatile de mai jos va vor iesi cel putin 4 mini-torturi, precum cel din poza.
Ingrediente:
Salata de andive
Astazi avem salata de andive, iar un lucru bun legat de andive este faptul ca la 100g au doar 17 calorii si foarte multe vitamine :).
Se spune ca sunt legumele care se cultiva cel mai greu din lume. Tehnica de cultivare a andivelor a fost descoperita accidental in anii 1830 in Belgia, insa cel mai mare cultivator din lume este astazi Franta. Ce am mai descoperit interesant despre ele este ca provin ca si specie din familia margaretelor :).
Le putem servi gatite sau crude, insa eu de data aceasta am ales sa fac o salata. Sosul de mustar folosit la aceasta salata ajuta la inlaturarea gustului putin amar pe care il au in general andivele, asa ca nu il ignorati :).
Avem nevoie de:
Cheesecake in oua de ciocolata
Pastele se apropie si mai toata lumea face deja planuri cu ce va pregati pentru masa de duminica. Vin in ajutorul vostru cu o propunere inedita pentru desert 🙂 .
Cum pentru Paste sunt simbolice ouale rosii si pentru acest blog, pare-se , cheesecake-ul 🙂 , de ce sa nu facem pentru Paste, un cheesecake, dar in oua (de ciocolata, bineinteles 🙂 ) ?
Cred ca acest desert va lumina chipurile tuturor si va atrage atentia oricarui copil. Este simplu de facut si de efect. Iata cum se face:
Wraps
Cred ca ne place tuturor mancarea elaborata, cu multe ingrediente care se imbina delicios, gatita cum trebuie, insa mai sunt si zile cand vrem doar sa mancam ceva bun si care se face repede 🙂 . Iata va recomand ceva rapid pentru zilele cand nu aveti mult timp la dispozitie – wraps.
Chiar daca se face rapid si reteta e scurta, nu pot sa trec peste o mica incursiune in istoria acestui sandvis cu lipie. Iata, „wrap-ul” este preparat si savurat inca din 1900 de catre mexicani (care ii denumesc burritos 🙂 ), armeni, greci si turci. In forma lui actuala, a aparut prin 1990, prin adaptarea burittos la o varianta americana, care a avut succes imediat. Astazi gasim acest preparat in multe sortimente si cu multe denumiri localizate , dar ce e este cert si ce deosebeste wrap-ul de sandvisul clasic cu paine, este faptul ca, in cazul wrap-ului lipia invaluie in intregime continutul.
