Prajitura cu lapte condensat si Nutella
Dragii mei, astazi va recomand o prajitura minunata cu lapte condensat si Nutella. Este o reteta laborioasa, insa va asigur ca rezultatul merita toate eforturile. Am atasat mai jos pentru voi poze din aproape toate momentele punerii in practica a acestei retete, pentru a intelege foarte usor ce trebuie sa faceti pas cu pas.
Insa, inainte sa trecem la treaba, sa ne oprim putin asupra unui ingredient nou pe blog – ce este laptele condensat si cum se obtine el?
Pe scurt – laptele condensat este lapte de vaca din care s-a evaporat apa. El a aparut in secolul al 19-lea ca urmare a nevoii de a pastra laptele pentru o perioada mai lunga de timp si a devenit mai popular in timpul Razboiului Civil din America, cand guvernul american a comandat lapte condensat pe post de ratie pentru soldati ( laptele condensat era ideal pentru asa ceva, continea la 300 ml, 1300 de calorii si mai mult de 200g carbohidrati). Soldatii au raspandit repede vestea si pana la sfarsitul anului 1860 devine un produs foarte cunoscut si cautat.
In Romania nu este inca un produs foarte cautat si folosit, insa el este o extraordinara baza pentru deserturi si cea mai cunoscuta reteta in care se foloseste este Dulce de Leche, dar despre asta vom povesti intr-un alt articol :).
Revenind la
Mini checuri cu mac(light)
Dragii mei, astazi va propun un desert usor si light si o reteta atata de simpla, incat, ar putea fi scrisa pe un singur rand :). Insa, nu pot sa trec la reteta pana nu discutam putin despre ingredientele folosite, asa cum v-am obisnuit.
Pentru aceste mini checuri avem nevoie de faina, unt, oua, mac, crema de branza si zahar sau indulcitor – de data aceasta am folosit fructoza.
Despre primele ingrediente am mai tot vorbit, insa despre fructoza nu. Ca orice indulcitor , si fructoza este supusa controverselor si ma vad nevoita din nou sa precizez ca fiecare este responsabil pentru ce alege sa consume si ca nu propovaduiesc aici folosirea indulcitorului in locul zaharului , ci doar impartasesc alternative light ale unor deserturi pentru cei care sunt temporar la dieta sau au probleme de sanatate si nu pot consuma zahar.
Fructoza este zaharul natural din fructe, miere si legume. In forma sa pura, fructoza a fost folosita ca si indulcitor inca din 1850 si are avantajele sale in anumite grupuri, incluzand persoane cu diabet sau cele care incearca sa ii controleze greutatea. Mai este cunoscuta si sub numele de monozaharida.
Ce are fructoza in plus fata de alti indulcitori ,
Rulada cu capsuni
Aceasta tip de rulada, numita si rulada elvetiana, are la baza un „sponge cake”, practic blatul este unul usor, moale, aerat, facut doar din faina, oua, zahar (cateodata si amidon) si un strat de gem. Originile sale nu sunt foarte clare, chiar daca se mai numeste si rulada elvetiana,
Supa-crema de conopida (light)
De ce supa-crema de conopida in categoria Dieta si Sanatate ? Simplu : 100g conopida = 25 de calorii , 95 g apa . Sa mai continui ? 🙂
Nici nu mai are sens sa insir aici vitaminele pe care le contine, stim cu totii ca este foarte sanatoasa. Ceea ce poate nu stie multa lume insa,
Calatorie culinara – Istanbul, Turcia
Daca tot este vara si mai toata lumea se pregateste de concediu, m-am gandit ca a treia calatorie culinara petrecuta impreuna sa fie in Istanbul, Turcia. Turcia este o tara cu o bucatarie foarte ofertanta, atat in feluri principale, cat si in deserturi divine si condimente ametitoare.
Türk mutfağı sau bucataria turceasca provine
