Biscuiti cu caramel
Astazi avem biscuiti. Insa nu orice biscuiti, ci unii atat de fragezi incat ti se topesc in gura, mai ales ca sunt si umpluti cu caramel 🙂 .
Insa, asa cum v-am obisnuit, nu putem trece la reteta pana cand nu ne lamurim putin asupra ingredientelor si a ceea ce urmeaza sa mancam.
Caramelul se obtine in principiu, prin incalzirea zaharului pe la aproximativ 170 °C si consta in evaporarea apei , spargerea moleculelor de zahar si unirea lor din nou, intr-un alt produs cu o culoare si un gust specific, pe care il stim foarte bine 🙂 . De la chimie, trecem la istorie si rasfoind filele, descoperim ca numele are radacini latine, din latina medievala – cannamellis – si latina – callamellus – cuvinte care in principiu se refereau la trestia de zahar.
Revenind la partea practica totusi, cateodata nu e de ajuns doar sa topim zaharul pentru a obtine ce ne dorim. De exemplu, pentru acesti biscuiti, pentru caramel am folosit
