Supa clara de pui (cu galuste)
Considerata de-a lungul timpului drept un remediu natural impotriva simptomelor racelii, supa de pui este unul dintre cele mai raspandite preparate. Primele evidente apar in 20.000 i.Hr. , pe vremea aceea fiind destul de greu sa fierbi ceva :). Aceasta notiune , de „a fierbe” nu a existat pana cand nu au fost descoperite primele recipiente care se putea tine apa. Pentru inceput se foloseau piei de animale , iar apa fierbea datorita pietrelor fierbinti.
Cuvantul „supa” vine din franceza – soupe , care la randu-i provine din latina – suppa ( care insemna paine inmuiata intr-un amestec lichid) , care are de altfel, o sursa germanica ( legata tot de actiune de a inmuia o bucata de paine intr-o supa sau tocanita subtire si lichida).
Poate credeati ca „restaurant” a insemnat intotdeauna ceea ce stim ca e azi, si anume – un loc de luat masa, insa cuvantul „restaurant” ( insemnand oarecum „a reface”), era folosit in Franta in secolul al 16-lea, pentru a face referire la o supa foarte concentrata si ieftina, vanduta de comerciantii ambulanti pe strada, acestia promovand supa drept un antidot pentru oboseala psihica 🙂 . In 1765, un antreprenor din Paris a deschis un local unde servea numai supe , de unde am mostenit cu totii notiunea de „restaurant” de astazi.
Astazi gasim supa peste tot – si la restaurant , dar si la supermarket in diverse forme – la plicuri, in cutii, in cuburi etc, insa parca tot mai buna este atunci cand o preparam acasa cu ingrediente proaspete. Iata ce ne trebuie:
Galuste cu prune
Astazi vreau sa va duc cu gandul la copilarie. Pentru cei care suspina dupa gustul copilariei sau pentru cei care vor sa incerce pentru prima data clasicele galuste cu prune, iata ce ne trebuie :
